Productors

VEDELLA ECOLÒGICA (Producció pròpia)

Ramon Sala (ECOTAURE)
Cal Monegal d’Olius (Solsonès)
Nº Certificat: Operador inscrit amb el número CT 000676 PE en el registre del CCPAE “Consell Català de la Producció Agrària Ecològica”

Veure Certificat Ecològic

Les vaques són de raça salers, una raça ideal per la cria de vedells, ja que està preparada per adaptar-se a viure sempre a l’aire lliure i tenir les seves cries de manera natural sense ajuda humana. Les cries només s’aconsegueixen a partir de la monta natural i són de raça salers en la primera cria i després encreuades amb toro charolaise, perquè així s’aconsegueix una carn d’alta qualitat, ja que s’obtenen unes canals amb el greix infiltrat i molt musculades (tenen poc greix i molta carn i el greix que tenen és infiltrat, això fa que la carn sigui més tendra i gustosa). Les vaques a l’estiu s’estan a la muntanya i a l’hivern en zones més baixes i càlides, la seva alimentació es basa en les pastures i s’han d’anar canviant de zona vetllant perquè sempre tinguin herba disponible, per això normalment estan en zones molt àmplies.
Els vedells néixen i créixen en semillibertat alimentant-se de la llet materna i pastures ecològiques fins que es separen de les mares i els últims 2-3 mesos es traslladen en un espai adeqüat amb un cobert, però també a l’aire lliure i s’alimenten de farratge (herba assecada) i pinso (cereal triturat), tot de producció ecològica.

PORC ECOLÒGIC

Josep Argerich Fornell 
Soler de Preixana de Montmajor (Berguedà)
Nº Certificat: Operador inscrit amb el número CT 000679 P en el registre del CCPAE “Consell Català de la Producció Agrària Ecològica”.

Veure Certificat Ecològic

Els porcs viuen en unes instal·lacions que consten d’una part interior amb jaç de palla ecològica i un pati exterior, poden entrar i sortir lliurement i tenen molt espai. L’alimentació és tota de producció ecològica, la major part prové de la mateixa explotació o de finques veïnes i també mengen pinso fabricat a la comarca veïna, al  Bages. Creixen al seu ritme, sense presses i amb unes condicions de benestar que els permet estar sans i tranquils durant les diferents etapes de la vida. Les mares són de raça landrace x largewhite i els pares de raça duroc o duroc x pietrain.

XAI ECOLÒGIC

Teresa i Jaume Montanuy 
Casa Batlle de Sant Esteve de la Sarga (Pallars Jussà)
Nº Certificat: Operador inscrit amb el número CT000797P(Carlos) i CT002044P(Jaume) en el registre del CCPAE “Consell Català de la Producció Agrària Ecològica”

Veure Certificat Ecològic: Teresa  – Jaume
Els xais són criats a Casa Batlle d’Estorm. A Casa Batlle ens hem dedicat a l’agricultura i la ramaderia generació rere generació, la nostra feina continua transmetent les il·lusions de generacions d’una familia que des de sempre hem viscut de la terra i a la terra, som a tocar de la serralada prepirinenca del Montsec i el congost del Mont-rebei, a l’entrada del Pallars Jussà des de la Noguera, on el caràcter de la gent s’ha significat per la vinculació al territori. Sempre hem produït aquí perquè no volem que la nostra activitat s’allunyi dels cicles naturals de la vida, però també ens agrada compartir amb molta més gent la nostra passió. Conservem el bon saber fer tradicional tot aprofitant les noves tecnologies per millorar la qualitat. La nostra és una explotació de cicle tancat on els ramats de corder ecològic pasturen en els prats naturals propers a la finca, sota el cel més net i clar del món, on néixen i creixen seguint el cicle vital d’animals i plantes, conviuen amb la vegetació autòctona i una fauna salvatge protegida i pasturen per més de 1.800 hectàrees travessades per vells camins, entre parets de pedra seca i petites ermites que es van recuperant. Una relació amb la terra i la natura que fan que la nostra activitat i els nostres productes continuïn sent naturals, saludables i sostenibles. Amb la nostra activitat enriquim el territori i preservem de manera natural la diversitat biològica, per això treballem sense productes fertilitzants sintètics ni pesticides que empobreixen el sòl i en poden condicionar el futur. Són els mateixos animals i la mateixa natura els que ens ajuden a mantenir una actitud sostenible. La qualificació ecològica, l’acreditació de qualitat i la condició saludable dels nostres animals i les nostres carns són conseqüència d’aquesta manera tradicional i familiar d’entendre la ramaderia. El resultat és una carn de corder d’excelent qualitat a causa de diversos factors:
– tècnics: aprofitament del saber acumulat de generacions i l’entorn natural sa i pràcticament verge per obtenir les matèries primeres que alimenten els corders. A més, els fems dels animals retornen a la terra per reiniciar el cicle.
– climatològics i relleu: la part més fonda de la finca, vora el llac de Cellers, es troba a 387m sobre el nivell del mar i la part més alta, al cap de la serra, es situa a 1600m. Aquesta diferència d’altitud permet aprofitar les pastures de manera alternativa segons l’època de l’any i les variacions del temps.
– vegetació: la diversitat caracteritza la zona, ja que concentra des de conreus de blat i ordi, fins a zones ermes i boscos de pi i roure, passant per prats d’alfals i esparcetes.
– situació geogràfica: es tracta d’una zona elevada, emmarcada entre els rius Noguera Pallaresa i Noguera Ribagorçana, per l’est i l’oest i la serralada del Montsec (1678m) pel sud.
– Normativa: l’explotació es va adaptar a la normativa per poder tenir un corder ecològic certificat pel CCPAE.
– De control: els productes estan sotmesos a estrictes controls sanitaris, de transport, de sacrifici i de distribució, per tal de garantir la satisfacció dels consumidors.

POLLASTRE ECOLÒGIC

Joan Bonsfills Rovira
Molí de Bonsfills de Vallmanya de Pinós (Solsonès)
Nº Certificat: Operador inscrit amb el número CT 000682 PE en el registre del CCPAE “Consell Català de la Producció Agrària Ecològica”

Veure Certificat Ecològic

Els pollastres viuen en galliners de fusta o de maó amb una trapa per sortir als patis de feixes, prats o boscos on poden entrar i sortir lliurement durant tot el dia. Dins els galliners disposen de pinso ecològic elaborat 100% amb ingredients obtinguts segons les normes de producció agrària ecològica. El terra dels galliners es cobreix amb palla.
Tenen tres mesos de vida, cosa que fa que siguin pollastres adults però joves, donant una carn gustosa i alhora tendre.

POLLASTRE ECOLÒGIC

Mireia i Josep
Becd’Or – Casa Guerres de Llobera (Solsonès)
Nº Certificat: Operador inscrit amb el número CT/007813/P en el registre del CCPAE “Consell Català de la Producció Agrària Ecològica”

Veure Certificat Ecològic

Bec d’Or és un projecte de la masia Guerres, situada al municipi de Llobera, al sud del Solsonès, que neix de la necessitat i la inquietud d’oferir-vos productes saludables i exquisits, que disposen de la certificació ecològica del CCPAE.

A la nostra granja, que funciona amb energia 100% solar, criem el gall negre del Penedès, una raça autòctona catalana. D’aquesta manera, en fomentem la seva recuperació al nostre país.

Des del moment que rebem els pollets, els procurem les millors condicions ambientals pel seu desenvolupament. Durant el primer mes de vida, els regulem la temperatura, i el jaç que utilitzem és de viruta de fusta. Tot això perquè visquin el més confortablement possible.

Alimentem els galls amb cereals i vegetals 100% ecològics i lliures de medicaments, antibiòtics i hormones.

Tots els galliners disposen de patis grans perquè puguin entrar, sortir, córrer, saltar, moure’s lliurement, menjar i picotejar del que troben al medi. Cada gall disposa de més de 8 m2 (el doble del que ens exigeix la normativa ecològica del CCPAE). A la nit, els tanquem per garantir-ne la seva seguretat.

El cicle de vida dels galls s’allarga fins a més de 100 dies, més enllà dels 81 dies que estableix el CCPAE. D’aquesta manera, assegurem que el seu desenvolupament sigui lent i respectuós amb les necessitats de cadascú. Fruit de tot això, la qualitat de la carn és exquisida, tendra, amb baix contingut de greix i molt preuada gastronòmicament.

Així doncs, tenint en compte la raça i l’alimentació que utilitzem i el benestar que procurem als pollastres, us oferim productes saludables i d’una excel·lent qualitat.