Tentacles de potó del pacífic amb salsa gallega 120 gr PAN DO MAR

Pa del mar.
Conserves Antonio Pérez Lafuente, S.A.
Trossos de tentacles de potó del pacífic (dosidicus gigas) pescat a les costes del Pacífic Peruà (zona FAO 87.l.3), cuits al vapor i envasats amb la típica salsa gallega elaborada amb oli d’oliva verge extra de primera premsada en fred, pebre vermell, ceba i all, tots procedents d’agricultura ecològica certificada.
D’on prové?
Els trossos dels tentacles envasats en aquesta llauna pertanyen al calamar gegant, conegut també com a “potó del Pacífic”, una espècie abundant a les aigües tèbies de l’Oceà Pacífic, particularment a les costes d’Equador, Perú i nord de Xile. La matèria primera que utilitzen procedeix de la captura que realitzen els pescadors costers nadius del Perú i que significa per ells un mitjà tradicional de vida i suport econòmic. Utilitzen com a mitjà de pesca artesana la línia amb corones d’hams en un extrem tal com s’observa en les fotos adjuntes, el què permet la captura de forma selectiva dels exemplars i d’un en un, evitant d’aquesta manera la sobrepesca i el rebuig d’espècies sense valor comercial. Aquesta pesca i el seu processament primari es realitza d’acord amb les regles i el control de les autoritats de pesca i sanitàries dels respectius ministeris de Perú.
Les pesqueres que recolzen utilitzen petites embarcacions i mètodes artesans, això prevé la sobrepesca i les captures no desitjades significant a més a més el suport a una activitat tradicional de les comunitats marineres. Es preserva a més a més la qualitat del peix i conseqüentment un millor resultat en el producte final obtingut. Produït d’acord amb el Reglament Europeu per la Producció Ecològica 2018/848 art. 30. Autoritat espanyola de control de la producció ecològica ES-ECO-022-GA/CRAEGA

Format: 120 gr (90 gr escorregut)
Procedència: Vilanova de Arousa (Pontevedra – Galícia)

Ingredients: Tentacles (dosidicus gigas) (75%), oli d’oliva verge extra (22%)*, pebre vermell*, ceba*, all*, sal marina.
* Productes procedents de l’agricultura ecològica.
conté mol·luscs: calamar

Certificats: